葡萄想要优质高产，科学施肥必须给安排上。但前提是要了解葡萄对各种营养成分的需求规律。今天就主要给大家介绍一下葡萄对氮、磷、钾、钙、镁这5种元素的吸收利用规律，以及相应的施肥管理技术要点。

（◥葡萄对不同元素主要吸收时期分布）

一、氮素营养

氮对营养生长影响最大，一般在葡萄生长前期，可以增加葡萄的枝叶数量，增强树势，促进副梢萌发，起到多次开花结实提高产量的作用。

但若施用氮肥过量（如葡萄生长中后期），会引起新梢徒长，导致落花落果，引起产量降低。

施氮肥应以基肥为主时，占全年施用量的40%-60%。施用时间最好是在采果后立即施入，此时根系的第二生长高峰还没有结束，叶片尚未脱落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，对恢复树势、促进花芽的分化有明显的作用。

二、磷素营养

但是由于磷容易被土壤固定，导致葡萄对磷肥的利用率较低，所以在实际施肥时的肥料用量往往多于葡萄需求量。

磷肥在施用上作为基肥时，一般占年施用量的60%~70%，应和氮素一样，在果实采后尽早施入。磷肥可作追肥，在开花前期和幼果开始生长期、着色初期配合氮钾肥追施。

三、钾素营养

葡萄是喜钾果树，具有“钾质果树”之称。充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果着色。

施钾可提高葡萄产量13%~17%，且着色好，单果重量明显增加，同时对炭疽病、黑痘病等有明显的抑制作用。

另外钾元素在葡萄树体内起到一个“拖拉机”的作用，能带动其他元素（镁、钙除外）的转运。但是钾施用过量，会妨碍镁的吸收，导致缺镁症。

钾肥施用以基肥为主时，占年施用量的1/3左右；追施以着色初期为主时，占年施用量的1/3，其它两个时期追施的量约占1/6左右，施用时注意配合氮磷肥的施用。

四、钙素营养

葡萄对钙的需求量非常大，当葡萄进入第二次膨果期后，对钙的需求量超过氮。

钙主要是在蒸腾拉力的作用下，通过根系吸收从木质部进入葡萄体内，而叶片的蒸腾作用约是果实的30倍，所以大部分钙流入叶片中，使得果实直接从土壤中吸收的钙很少，实际上根系从土壤中吸收的钙只有2%能够传导到果实中。

因此，特别是土壤酸化的葡萄园，土壤中钙含量缺乏严重。葡萄从萌芽到座果期吸收全年40%的钙，从座果期到硬核期吸收全年30%的钙，说明补钙得趁早。

钙供应充足，果皮发育好，果皮增厚裂果少，果柄增粗不掉粒，叶片健康不早衰，长势健壮，抗病能力强，果实增重产量高。

五、镁素营养

事实上，虽然镁为中量元素，但葡萄对镁的需求量和对磷的需求是相当，甚至叶片含镁量比含磷量还要高。

缺镁直接影响叶片健康，叶片光合能力大大降低，果实膨大慢，着色差，成熟期延迟，严重时还会导致瘪粒、果柄萎缩的现象。

缺镁时果实中可溶性固形物大大降低，肉质变坏，严重降低品质。从果穗着生期到果粒增大期，镁的吸收量占全年总吸收量的绝大部分，以后吸收量极少。叶片在果粒增大期以前积蓄的镁，可向果实大量输送，当叶片积蓄的镁少时，从基部叶片就开始出现缺镁症。